Cara Membuat Es Kelapa Muda

Saat udara siang hari terasa sangat terik, mengkonsumsi minuman dingin mungkin menjadi pilihan utama untuk menyegarkan badan kita. Nah, salah satu minuman alami yang lezat, mampu mengembalikan tenaga dengan cepat dan mudah untuk dibuat adalah es kelapa muda. Es kelapa muda atau yang biasa disebut dengan "Es Degan" (wilayah Jawa Timur) merupakan minuman tradisional yang terbuat dari daging kelapa muda yang diserut dan dilengkapi dengan air kelapa muda. Wah, gak kebayang kan bagaimana segarnya minuman yang satu ini.

Nah, tidak perlu khawatir! Berikut ini akan kami berikan tips cara membuat es kelapa muda sederhana :

Proses Pembuatan Nata De Coco

Nata de coco berasal dari bahasa Spanyol yang berarti krim kelapa. Awalnya nata de coco dibuat di Filipina yang merupakan koloni bangsa Spanyol. Nata de coco sendiri adalah sejenis jeli yang terbuat dari air kelapa. Di Indonesia, nata de coco dikonsumsi sebagai bahan campuran beberapa resep minuman seperti es buah dan lainnya. Saat bulan Puasa tiba, nata de coco menjadi primadona sebagai campuran minuman berbuka. Pembuatan nata de coco menggunakan bahan baku air kelapa yang difermentasi dengan sejenis bakteri.

Proses Pembuatan Nata de Coco

Bagaimana caranya mengubah air kelapa menjadi nata? Proses pembuatan nata de coco dibantu oleh sejenis bakteri bernama Acetobacter xylinum. Nah, bakteri gula yang terkandung dalam air kelapa akan difrementasi oleh Acetobacter xylinum menjadi semacam gel atau jelly yang terapung di atas cairan. Gel yang bertekstur kenyal dan berwarna putih ini disebut nata atau sel bakteri atau selulosa. Berikut ini langkah-langkah pembuatannya :

Mengenal Kandungan Gizi Nata De Coco

Nata de coco adalah hasil olahan air kelapa. Kandungan gula dalam air kelapa mengalami fermentasi berkat bantuan bakteri Acetobacter Xylinum. Air kelapa sendiri mengandung mineral dan vitamin yang bermanfaat bagi tubuh. Namun apakah air kelapa yang telah mengalami fermentasi tetap mengandung nutrisi yang sama. Apakah kandungan gizi nata de coco sebanyak kandungan gizi air kelapa? Berikut ini ulasan lengkapnya :

Kandungan Gizi Nata de Coco

Menurut penelitian yang dilakukan oleh Puslitbang Biologi LIPI, kandungan gizi nata de coco per 100 gram nata mengandung 80% air, 20 gram karbohidrat, 146 kal kalori, 20 gram lemak, 12 mg Kalsium, 2 mg Fosfor dan 0,5 mg Ferrum (besi). Sedangkan kandungan gizi 100 gram nata de coco yang dikonsumsi dengan sirup adalah 67,7% air, 12 mg Kalsium, 0,2% lemak, 2 mg Fosfor (jumlah yang sama untuk vitamin B1 dan Protein), 5 mg zat besi dan 0,01 ng (mikrogram) Riboflavin.

Lezatnya Kecap Air Kelapa

Siapa yang tidak kenal dengan kecap, cairan kental berwarna hitam atau coklat muda hasil proses peragian kedelai yang memiliki aroma dan rasa yang khas. Kecap memiliki kandungan protein dan karbohidrat yang cukup tinggi. Banyak masakan Indonesia yang menggunakan kecap, sebut saja semur, mi goreng, ayam panggang, sate, nasi goreng dan lain. Selama ini kita hanya mengenal kecap terbuat dari kacang kedelai, padahal bahan baku kecap pun bermacam-macam, ada yang terbuat dari kedelai, ampas tahu, keong sawah dan air kelapa. Nah, pada artikel kali ini blog Air Kelapa Hijau akan mencoba membahas mengenai kecap air kelapa.
 
Proses pembuatan kecap air kelapa sendiri lebih mudah dan lebih cepat dibanding pembuatan kecap dari kedelai. Jika kecap kedelai memerlukan proses fermentasi, maka kecap air kelapa cukup melalui proses perebusan dan pemberian bumbu saja. Bumbu yang digunakan seperti gula merah, kedelai (optional), bawang putih, keluwak, laos, batang serai/sereh, daun salam, penyedap rasa (optional), pengawet (optional), kemiri, pehkak dan wijen.

Air kelapa dapat dibuat menjadi kecap manis dengan menambahkan gula merah dan kecap asin serta gula dan garam sebagai penyedap rasa. Anda dapat membuat sendiri kecap air kelapa rumahan karena prosesnya sangat mudah. Penambahan kedelai bersifat optional, artinya kecap air kelapa dapat diproses dengan atau tanpa kedelai. Berikut langkah-langkah pembuatan kecap air kelapa:

Produk Fermentasi Air Kelapa

Ternyata selain memiliki manfaat dalam membantu pengobatan beberapa penyakit, air kelapa pun memiliki nilai jual ekonomi sebagai komoditas bernilai tinggi. Sebagai produk industri, air kelapa dapat dimanfaatkan menjadi semacam jelly yang kita kenal dengan sebutan nata de coco, kecap, alkohol atau anggur berbahan dasar air kelapa, ragi, cuka, dan lain-lain. Sayangnya, pemanfaatan air kelapa sebagai produk pangan kurang maksimal jika dibandingkan dengan produksinya yang berlimpah ruah.

Karena kandungan air kelapa berupa mineral dan vitaminnya cukup tinggi, maka air kelapa adalah produk yang cocok digunakan sebagai media pertumbuhan bakteri penghasil produk-produk pangan. Maka, fermentasi air kelapa adalah salah satu terobosan untuk mengambil nilai manfaat lain dari air kelapa.

Berikut ini beberapa contoh produk fermentasi air kelapa :

Alternatif Pengganti Air Kelapa

Secara ilmiah, air kelapa terbukti memiliki banyak manfaat karena kandungan nutrisinya. Namun, dengan hanya meminum air kelapa saja tidak cukup untuk memasok nutrisi yang dibutuhkan tubuh. Banyak jenis minuman lain yang dapat menggantikan posisi pengganti air kelapa. Berikut ini beberapa diantaranya :

1.    Air putih
Pengganti air kelapa nomor satu adalah air putih. Berjuta manfaat dari air putih telah memberikan kontribusi besar dalam kehidupan. Beberapa manfaat dari air putih:

• Melembabkan kulit.
• Membantu untuk melancarkan organ dan sistem pencernaan.
• Mencegah munculnya batu ginjal dan penyakit organ hati.
• Melancarkan sirkulasi darah.
• Meningkatkan hormon seksual pada pria dan wanita.
• Mencegah penyakit rematik.
• Air putih panas adalah terapi yang baik untuk penderita stroke karena air panas dapat melebarkan pembuluh darah yang menyempit, melancarkan sirkulasi darah, membuat pikiran tenang dan menghilangkan nyeri.
• Meminum air hangat sebelum makan dapat memberikan efek kenyang sehingga dapat mengurangi asupan makanan.
• Membantu melancarkan fungsi organ tubuh.